在農村生長著許多的野生植物，懂它價值的年輕人轉手賣給城里人，數十元甚至上百元錢1斤。例如夏枯草、金櫻子、覆盆子、八月炸、野山藥等等。今天筆者就來給大家分享一種植物，它在農村路旁很常見，但是它的根卻含有豐富的淀粉。在饑荒的時候可以挖來充饑，聽村里老人講在上個世紀60年代的時候，有人挖來蒸著吃，這種植物就是葛。

葛是一種非常古老的植物，早在新石器時代，我們的祖先就已經發現了它的價值。1973年，考古人員在草鞋山（江蘇省蘇州市吳中區唯亭鎮境內）新石器時代遺址中就發現了葛布殘片，這意味著葛在我國至少都有5000年到1萬年左右的應用歷史。

葛又稱葛藤、甘葛、野葛，它最早記載于《詩經·國風·周南·葛覃》中。“葛之覃兮，施于中谷，維葉萋萋”，其中提到的葛指的就是我們本文中的葛。大概的意思是說，葛長有長長的藤蔓，遍布整個山谷，葉子長得非常的茂盛。葛是豆科、葛屬多年生草質藤本植物，和四季豆、豌豆、花生屬于同門的師兄弟。

葛，根部肥厚，呈圓柱形。它的莖可長達10米以上，全株均密布褐色絨毛，葉子菱狀圓形，3出復葉。葛的花期在夏季，花紫色，果期秋季，果實線形，扁扁的，典型的豆科植物果實形態。葛目前在我國各省均有分布，特別是黃河以南地區廣泛存在，路旁可以說隨處可見。葛可是個好東西，它可謂全身都是寶，特別是它的花、根以及莖皮價值極高。今天筆者就帶大家來好好了解下它的價值，如果我們在野外遇到千萬不要錯過了，尤其是它的花，采摘又方便。

葛根的價值

葛的根部富含大量的淀粉，可以直接食用，也可以蒸熟了吃。記得小的時候筆者還嚼食過生的葛根呢，味道有點甜。在過去饑荒年代，人們就會挖它的根來食用，可以充饑，免于饑餓。也可以將葛根內部的淀粉通過捶打，沉淀的方式提取出來，泡水喝，是非常好的養生佳品，老少皆宜。

葛根除了可以蒸著吃以及提取葛根粉泡水喝之外，它還可以切成薄片曬干之后用來煮水泡茶喝。它富含豐富的酮類活性物質，經常喝可以降血脂、血糖、血壓，是非常好的養肝護胃茶。特別是經常喝酒的人，葛根片泡茶是非常好的茶飲，百利而無一害。

葛莖皮的價值

葛除了葛根可以食用之外，它的莖皮對華夏文明也是有著巨大的影響的。在新石器時代，我們的先祖利用葛的莖皮來提取紡織纖維，用來織布，葛布由此誕生。1973年新石器時代草鞋山遺址中就出土了葛布殘片，這意味著葛在我國最起碼都有5000年以上的歷史了，同時這也是我國最早的紡織品實物。

到了春秋戰國時期，葛根更是被廣泛應用，戰國時期韓非子撰寫的《韓非子·五蠹》中就有記載：“冬日麑裘，夏日葛衣”。意思是說冬天的時候人們會打獵，用獵物的皮毛來制作皮衣，而到了夏天則會穿葛布做的衣服，清涼又透氣。此外春秋末期，越王句踐還曾向吳王夫差獻過葛布，地方雜志《越絕書》中就有記載：“越王句踐使越女織治葛布，獻于吳王夫差”。可見這葛在我國早期文明史中是占有非常重要的地位的。

葛花的價值

葛全身都是寶，它除了莖皮以及葛根價值非常高之外，它的花也是個寶貝。民間人們會采摘它的花曬干之后用來煮水泡茶喝，特別是喝酒前飲用，可使酒量大增。酒后飲用可使人清醒，解酒止渴，因此葛根花在民間也素有“千杯不醉葛根花”之說。如果你也喜歡喝酒，或者經常應酬，那么這葛根花千萬不要錯過了。

好，今天的文章就寫到這里了。大家對于葛了解了嗎？你吃過葛根嗎？喝過葛花茶嗎？在你的家鄉有葛根這種植物嗎？大家有什么想說的，也可以在下方評論區留言，分享您的見解。