寒冷的冬季，查干湖冰面上熱氣騰騰的大鐵鍋里飄出魚香，讓人忘卻冬日的嚴寒。每年寒冬臘月，查干湖冬捕節(jié)如期舉行，鮮美的魚兒成為游客餐桌上的美味佳肴。為了探尋查干湖魚為何如此鮮美，不妨走進景區(qū)內(nèi)一家生意興隆的餐館。

在查干湖圣湖賓館的廚房里，大鐵鍋穩(wěn)穩(wěn)地架在爐灶上，新鮮的查干湖魚放入鍋中，在熱油中迅速變色。廚師熟練地加入蔥姜蒜和豆瓣醬，再倒入清水燉制。不久后，鍋蓋揭開，濃郁的香氣撲面而來，撒上一把香菜，這鍋燉魚就完成了。

端上桌的燉魚湯汁誘人，魚肉鮮美細膩，令人陶醉。一位南京游客品嘗后贊不絕口，表示查干湖魚果然名不虛傳，口感極佳。

查干湖魚之所以好吃，得益于清澈純凈的水質(zhì)、豐富的微生物以及春夏秋三季多風(fēng)帶來的大量運動量。此外，周邊村屯嚴格遵循綠色標(biāo)準，減少了污染。近年來，查干湖周邊全力消除影響環(huán)境的經(jīng)營活動，通過引入水庫水、修建農(nóng)田退水自然沉降區(qū)和濕地恢復(fù)工程等措施，使得查干湖水體得到改善，為魚類提供了良好的生長環(huán)境。

當(dāng)?shù)貪O民采取傳統(tǒng)的大網(wǎng)捕撈方式，既能保證捕撈量，又不會對魚群造成過度傷害，讓魚兒有足夠的生長空間和時間。東北漫長的冬季也為魚的生長提供了有利條件，使魚肉更加緊實和美味。

獨特的烹飪方法也是查干湖魚特別鮮美的重點原因。在烹制過程中，必不可少的是東北的大醬。一位松原市民提到，他曾經(jīng)給南方的親戚寄過查干湖魚，但沒有同時寄去大醬，結(jié)果燉出來的魚并不好吃。后來親戚來家里做客，吃了用大醬燉的查干湖魚后贊不絕口。

優(yōu)質(zhì)的水源、傳統(tǒng)的捕撈方式、獨特的氣候條件以及精湛的烹飪技藝，共同造就了查干湖魚的美味傳奇。如今，肥美的查干湖魚已成為當(dāng)?shù)氐闹放疲瑤恿嗽S多特產(chǎn)被大眾熟知和熱銷。良好的生態(tài)環(huán)境養(yǎng)育出的鮮美魚兒，也證明了“綠水青山就是金山銀山”的理念。